相信你們吃過不少的串串香了吧!那你們知道為什么吃串串香要加香油嗎?加盟串串香小編來幫大家解密：

　　一、成分分解：

　　芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低于動物脂肪。

　　這大概就是為什么大家吃了那么多的油進去，反而沒有過多地“增肥”原因吧!

　　二、醫用分解：

　　1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。

　　2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。

　　3.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

　　4.若用以烹炸食品或調制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

　　三、食用分解：

　　1.由于串串都是在沸開的湯中燙食各種食材

　　香油的作用是：可以降低食材的溫度避免燙嘴。

　　2.由于個人口味可偏好對同一鍋煮出的食材。有人覺得太辣有人覺得合適，香油可以中和串串食材的麻辣刺激，在香油中蘸過之后就不會覺得過于辣和麻。在清湯串串和鴛鴦鍋中作用是讓清湯平淡的味道變得香濃可口。

　　綜上所述，香油在串串蘸水中起到了至關重要的作用，同時達到了保健和美味雙重效果。是蘸料中不可或缺的配料。