我國餐飲行業的發展一直順風順水，雖然高檔美食因為諸多因素而備受打擊，但并不影響“草根”美食的發展，與普通老百姓接地氣的串串香美食依舊如火如荼，在大街小巷的都能看見它的身影，周末假期串串香小店門口總是人潮涌動的場景。串串香作為成都特色休閑美食之一，一直倍受好吃嘴兒們的關注。

　　雖然如此，但對于串串香來說，這種平價美食讓很多人還是望而止步，這種缺憾來源于串串香本身，比如對衛生問題、口味重、添加劑、品種單一等等。然而不少串串香小店的店主們從這一困境中突圍，它不再是傳統的街邊可見的串串香，而是別具匠心地融入中草藥，使鍋底色澤更亮，香氣更濃，味道更醇，再配上百種菜品，不僅保留了傳統串串香麻辣的口感，還擺脫了食后必上火的特點，多種菜品可滿足不同好吃嘴兒的喜好，更是倍受追捧。還有不少小店還推出了特色小吃哦，涼糕、冰粉、紅糖糍粑等都是不錯的解膩佳品。

　　在以創新為主的今天，就連串串香這種“草根”美食也不得不追趕它的腳步，又麻又辣有特色的串串香能夠從中脫穎而出，自然有其特色所在。遠的咱們暫且不說，就成都的串串香小店，美食色香味俱全，飄香四溢的味道就足以俘虜每一位好吃嘴兒。在大街小巷都充斥著老成都的味道。三五好友圍桌而坐，各自拿著大把大把的簽簽塞進鍋里，空檔時間還不忘嗑嗑瓜子、喝喝啤酒，擺擺龍門陣。生活真是愜意，可能這就是又麻又辣帶給人們的休閑時光吧。